嘔吐毒素是什麽(嘔吐毒素的危害)

嘔吐毒素是什麽？

嘔吐毒素主要成分DON，它是一種單端孢黴烯族的化合物，主要來自於鐮刀菌屬，包括為禾穀鐮刀菌和黃色鐮刀菌。嘔吐毒素對於糧食穀物類的汙染狀況與產生毒素的菌株、溫度、濕度、通風、日照等因素有關。主要汙染物有小麥、大麥、燕麥、玉米等穀類作物；麵包、餅幹、麥製點心等糧食製品；動物的奶、蛋中等。小麥赤黴病主要分布在潮濕溫帶地區，我國大部分地區又處於這一地帶，所以造成嘔吐毒素汙染較嚴重，而在多雨年份地區汙染狀況則更為嚴重，這給飼料企業以及養殖業主帶來了很大的損失，人們食用含有嘔吐毒素的食物會危害到人體健康。

嘔吐毒素的危害？

嘔吐毒素純品是一種白色針狀結晶，其結構環衛四環的倍半萜，分子量為296.3，熔點為151 ~153℃（醋酸乙基石油），嘔吐毒素DON易溶於極性的溶劑：如水、甲醇、乙醇、乙腈、乙酸乙酯、丙酮等，不溶於正已烷、丁醇、石油醚等。嘔吐毒素耐熱，一般不會在加工、儲存以及烹調過程中被破壞，耐熱力強。病麥經四年貯藏，其中的嘔吐毒素仍然保留其原有的毒性，這使得在實驗室條件下可長期貯存保持毒力不變的樣本；在弱酸中部不分解，但在加堿或高壓處理下，可破壞部分含有嘔吐毒素的穀物類加工產品；在甲醇中不穩定，22天後可被轉化為其它產物。

人類食用含有嘔吐毒素的糧食食品後，會出現胃部不適、眩暈、腹脹、頭痛、惡心、嘔吐、手足發麻、全身乏力、麵色潮紅、以及食物中毒性白細胞缺乏症等症狀。症狀比較嚴重者可見呼吸、脈搏、體溫、血壓波動，四肢發軟、步態不穩，更為嚴重時損害造血係統造成死亡。 嘔吐毒素主要通過胃腸道吸收，經血液循環進入肝髒代謝後經腎髒隨尿液排出，容易造成對各個器官的普遍損傷。而且嘔吐毒素在人體中的半衰期約為2～4h，代謝迅速，8h後就可能羞羞视频黄色不到嘔吐毒素和它的代謝物。

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